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老酒收購首選-價值高品質也高
酒是一種甜味,它們基本上是消化物,酒含有微量的蛋白質或氨基酸,脂肪和一些維生素B,它們殘留在瓶中或形成發酵過程中使用的酵母。
老酒收購會教你兩種小知識是
提取最佳風味酒通常是
1.浸泡:主要用於從軟果中提取風味。將新鮮或乾果(而不是堅果)切成小塊,並去除種子,因為它們通常含有苦味油。將水果放在大容器中,從下方將蘇格蘭威士忌或白蘭地泵入其中。烈酒與水果保持接觸4-6個月,在此期間,由於酒精的作用,水果被搗碎。通過過濾或必要時蒸餾將固體與液體分離。將所需的甜味劑和著色劑添加到餾出物中。
2.滲濾:用於從植物中提取香精(例如莖,葉,樹皮和根),這些香精較硬,很難從中提取香精。將所需的藥草和香料與基料一起放入大容器中煮沸(滲濾)。這是與草藥香料一起蒸餾的。如此獲得的餾出物是高度濃縮的,並且根據甜酒的類型添加了明確的顏色和甜味,例如龍舌蘭酒不加糖,有些具有朗姆酒味。
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2.滲濾:用於從植物中提取香精(例如莖,葉,樹皮和根),這些香精較硬,很難從中提取香精。將所需的藥草和香料與基料一起放入大容器中煮沸(滲濾)。這是與草藥香料一起蒸餾的。如此獲得的餾出物是高度濃縮的,並且根據甜酒的類型添加了明確的顏色和甜味,例如龍舌蘭酒不加糖,有些具有朗姆酒味。
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