我本人正是這種隨和的態度。一家著名的拍賣行列出了1990年斯托尼·山霞多麗的一案。我最近在酒廠品嚐過同樣的葡萄酒，我知道它非常出色，仍然充滿活力和新鮮感。因為我認識拍賣師，所以我打電話給他確認葡萄酒的來源。地窖很好嗎？“非常地窖，”他自信地回答。因此，我對該案例進行了競標併購買了它。葡萄酒到了。瓶子看起來無可挑剔，標籤完美無缺，填充量高。但是，每瓶酒中的葡萄酒都被氧化且無法飲用。
所有這些使我回到為什麼品嚐舊酒時絕對沒有人是專家的原因。老酒的真相是，它們通常是“模糊”的經歷。我將永遠不會忘記品嚐-這是我一生中第一次也是唯一一次品嚐-1945年的羅曼尼康帝酒，其中只生產了600瓶。主持人堅持認為這是真實的事情，他是這個老酒收購比賽的專家，他擁有一個神話般的酒窖chockablock和可以追溯到1800年代初期的葡萄酒。
那45年的收購酒令人心動嗎？抱歉地說，不是。那是一種古老的葡萄酒，它的大部分生命已經耗盡。也許換個瓶子可能會更有活力。即使是曾經品嚐過十幾瓶相同的50年曆史葡萄酒的人，也從來沒有兩次品嚐過相同的葡萄酒。品嚐十二個同樣原始狀態相同的50年曆史葡萄酒的可能性很小，以至於無法實現。再加上軟木塞質量參差不齊的真實變化，您可以輕鬆了解為什麼沒有兩種老酒是一樣的。
